Sardinia

A la carte

A sample a la carte menu list

 

Starters

Confit di pomodoro
con gelato all’olio extra vergine di oliva
Tomato confit with extra virgin olive oil ice cream

Terrina di aragosta sarda
Sardinian lobster terrine

Carpaccio di branzino
con chevice di gamberi e erbe aromatiche
Sea bass carpaccio, prawn ceviche and fine herbs

Fonduta di pecorino sardo con coullorgiones alla menta, uovo di quaglia fritto e riduzione di mirto
Sardinian pecorino fondue with mint coullorgiones, fried quail’s egg and myrtle reduction

Petto di piccione spadellato
con tartufo e tortino di risotto allo zafferano
Pan fried pigeon breast
with truffles and saffron risotto cake

 

Mains

Triglie ai ferri con tagliatelle piccanti al basilico
Char grilled red mullet with spicy basil tagliatelle

Branzino grigliato su salsa di mango e papaya
Grilled sea bass, mango and papaya salsa

Arancia arrosto e anatra piccante
Roasted orange and chilli duckling

(A) Stracotto di guanciale di Chianina
con scalogno e carciofi glassati
(A) Chianina veal cheek with shallots and artichoke

(P,A) Chorizo di vitello con pave di verdure scaloppa di foie gras e riduzione di Porto
(P,A) Veal chorizo, pan fried foie gras,
vegetable pavé and Port wine reduction

The sample tasting menu list, continued

Desserts

(N) Millefoglie all`arancio
con gelato al cioccolato con arance candite
(N) Orange millefeuilles
with chocolate ice cream and candied orange

Crema di mango
su biscuit al sesamo nero e truffles fritti
Mango cream, black sesame biscuit,
deep fried truffles

Tartare di mele e gelato alla vaniglia
Apple tart, vanilla ice cream

Sorbetto al pomodoro
con panna acida al basilico e limone
Tomato sorbet with lemon and basil,
sour cream sauce

(N) Selezione di formaggi D.O.P: serviti con confetture fatte in casa
(N) Italian cheese selection,
served with home made confiture

 

Please note that the above are sample menus and that from time to time certain dishes or ingredients are restricted due to market availability.